白荞麦面的食用方法(白荞面的做法大全)

  • 曾先生
    2022-08-14 20:22:20发布
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核心提示:今天给各位分享白荞麦面的食用方法的知识,其中也会对白荞面的做法大全进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

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荞麦面怎么吃好吃

您好!

1、可以做碗坨,将适量的荞麦面用水打开成糊状(不要太糨)然后倒在小的容器中(例如普通的吃饭碗)然后放在微波炉中大火15分钟即可。2、切成小块放些盐、醋、韭菜花、蒜末,拌匀即可。

荞麦凉面吧

材料很简单,荞麦面一包、日式泡菜一包、凉面酱油一罐、海苔条一包、芝麻海苔(拌饭用的那种)一包、清酒一瓶(非必需品)。

做法也很简单,葱洗净后先对切,再切碎末;

面一把(一包三把),煮一锅水放下去煮三分钟过两次水(就是水滚后加一小杯清水冷却);面好后放在有冰块的冷水中冷却,之后装盘。

将佐料摆盘,其中酱油是水对酱油为一比一,小弟我多用三个冰块。然后就好了。

成品就像这样,可以配上清酒与麦茶。

怎样用荞麦面做食品?

答案:冷荞麦面

主材料:荞麦面、葱花、青芥辣、萝卜茸、鹌鹑蛋、紫菜等

做法:

1、将荞麦面煮熟,放在冰箱里备用;

2、另外准备一个小碟子,放上葱花、青芥辣、萝卜茸、生鹌鹑蛋,再用小杯装好冷面汁;

3、荞麦面撒上紫菜条,将葱花、青芥辣、萝卜茸、鹌鹑蛋一起放入冷面汁里拌匀,荞麦面伴汁食用。

凉拌荞麦面

材料:荞麦面110克,鸡蛋一只,海苔2克,葱20克,辣椒粉2克,蚝油1汤勺,陈醋半汤勺,白砂糖1克,花生油10克。

做法:

1、 将800ml水煮开后,加入荞麦面,煮5分钟,将面条煮熟后放入冰水中冷却,然后捞起沥干水分备用。

2、 将鸡蛋打散,用花生油将其煎成薄片,冷却后切丝备用。

3、 将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花。

4、 水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖,在锅内烧开做成淋汁。

5、 将荞麦面盛碟,加入蛋丝、海苔丝,撒上葱花、辣椒粉,在淋上汁便可食用。

荞麦面扒糕。

原料:细荞麦面500克,水1500克,盐适量。调料:蒜泥、鸡精、香油、辣油、

醋、花椒水各适量。

制作:

1、荞麦面放入容器中,放点盐,将三斤水慢慢倒入面中,一边倒水,一边搅动,调成稀糊状,不要有颗粒。

2、将调好的荞麦面糊,倒入抹油的大平盘上,锅内水烧开,上屉蒸15分钟(可蒸两屉),晾凉后取出,切条或片放入盘内。

3、如凉拌,先将鸡精、花椒水、盐调匀,倒在荞麦扒糕上,再放蒜泥、香油、醋拌匀即成。

4、如热炒,葱、姜末炝锅,旺火热油放入扒糕,再加适量的豆芽菜、青椒、黄瓜片等,酱油、鸡精、醋、盐、少量水炒匀,焖一分钟淋香油出勺。特点:扒糕软嫩,咸鲜微辣,营养保健。

冰绿茶荞麦面(4人份)

材料:绿茶荞麦面400克,白萝卜少许,小葱少许,海带少许,紫菜少许,日本芥末少许。

做法:

1、荞麦面用加过盐的开水煮至无硬心,用清水过凉,同时双手揉洗面条至水清后沥净水分。

2、白萝卜擦成末状与绿芥末膏混合,小葱切末,紫菜切丝备用。

3、清水、酱油、糖按1:5:0.5的比例混合和海带一起煮后放冷,放在调料碗中。

4、将面条放在盘中(或小竹蓖上,是否用冰块冰镇根据个人爱好和接受程度),撒上紫菜丝和小葱,绿芥末混合萝卜泥点缀旁边,面条蘸调料汁食用。

牛肉炒荞麦面(4人份)

材料:荞麦面400克,牛里脊250克,青、红、黄椒各1个,圆白菜200克,大蒜少许,小葱少许。

做法:

1、荞麦面用加过盐的开水煮熟(判断煮熟与否以有没有硬心为准,但不要太烂)用清水过凉,同时双手揉洗面条至水清。沥净水分拌少许色拉油待用。

2、牛里脊、彩椒、圆白菜和大蒜分别切片,小青葱切片。炒锅烧热,加少许沙拉油,先将蒜片用小火慢慢炸干呈金黄捞出,放在餐巾纸上吸掉油脂。

3、牛里脊、彩椒和圆白菜片放入油中煸炒,加少许辣椒酱油和番茄酱(比例为1:0.5)翻炒,撒味精和白胡椒粉少许。等肉炒熟,加入拌过沙拉油的熟荞麦面炒几分钟,盛在盘中撒上小葱和金黄酥脆的蒜片即可。

日本风味的荞麦面

材料:1、湿切荞麦面2 两;2、干裙带菜少量;3、干山药少量;4、菠菜一小把;5、虾米少量。

作法:将湿切荞麦面放在酱油汤里煮,熟了以后放在一个大碗里,在上面放上干裙带菜、干山药和虾米。再用锅里的残汁把菠菜焯一下放在碗里,加上一点五香粉。

材料:干荞麦面,海苔丝,细葱花,冷柴鱼高汤,芥末酱。 

做法:汤锅中水煮开后,放下荞麦面,水开后加二次水煮至熟,

捞出立刻冲冷水至凉(可在水中加放冰块),沥干后放在竹帘的盘子

上,洒上少许海苔丝;柴鱼高汤加二倍水稀释后,盛装小碗中,另外

将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。

荞麦面5杯﹐萝卜400g﹐盐1小勺﹐切好的葱少量﹐芝麻1小勺﹐猪油少量。

做法﹕

(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。

(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份﹐把切好的葱﹑盐﹑芝麻等拌后做成馅。

(3)在平锅里放油﹐将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。

(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后﹐将两端抓好﹐使菜不掉下来。

(5)吃的时候﹐蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。

(6)也可以蒸小豆做馅。

荞麦烫面饺

主料:荞麦面、面粉

辅料:羊肉末、西葫芦

调料:盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉

做法:

1、烫面:将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里,放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团,稍加冷水揉软用湿布盖好,饧20分钟;

2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀,西葫芦洗净去籽瓤,用擦床擦成丝,用盐稍腌制一会挤去水分,放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用;

3、将干淀粉放入面板上为泊面,将面团揪成小剂,按扁后擀成皮,包入羊肉西葫芦馅成饺子,放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。

特点:皮柔韧,馅鲜美。

荞麦味甘、性凉,有清热解毒,益气宽肠之功效,但荞麦不宜久食,对脾胃虚寒者忌食,更不可与猪肉及白矾同食.

荞麦面怎么吃

荞麦面凉拌吃。

1、制作时,将半根黄瓜擦成丝。

2、放入辣椒粉、白芝麻、花椒粉、蒜切末放入碗中,倒入热油搅拌,加入生抽、醋、白糖拌匀。

3、把荞麦面煮热,再过凉后,倒入刚拌好的酱汁,拌匀即可。

荞麦面的介绍:

荞麦面是将荞麦粒磨成荞麦粉后,加入小麦粉用水揉成面团,压平后切成的淡茶色细面条。制作荞麦面从揉面的揉面钵、擀面杖、切刀也是秉承手工制作,荞麦面揉面钵,内里大红,外表漆黑,涔亮光滑无比。

荞麦面无论夏天或冬天都非常适合品尝,不管是在热腾腾的荞麦汤面上头摆上炸得酥脆,或是清凉爽口的竹篓荞麦面沾着沾酱吃,荞麦面口感上有弹劲道,味道带香甜,而在食用上方便快捷,煮熟食用。

白荞麦面的食用方法(白荞面的做法大全)(图1)

荞麦面可以怎么吃?

荞麦面可以做成荞麦馒头进行食用,具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:面粉 200g、荞麦面粉 150g、水 适量、白糖 适量、酵母 适量、盐 少许。

一、白糖,酵母和温水放碗里搅拌均匀。

二、面粉、荞麦面粉还有盐放一起。

三、倒入酵母水,揉成面团。

四、面团放旁边发醒3小时。

五、3小时后用手搓成棍状。

六、用刀切成小块,醒发20分钟。

七、把馒头坯放入锅中蒸20分钟。

八、时间到后取出,这样荞麦馒头就完成了。

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