食用油就是我们每天吃的东西。做饭、煲汤等都会用到食用油。现在食用油种类很多。不同的原料可以榨成食用油，如大豆油、玉米油、花生油等。虽然看起来一样，但这些食用油其实各有千秋。那么这几种食用油哪种比较好呢？
哪种食用油好，如何选择？
豆油
最常见最通用的食用油，价格相对实惠，可以作为日常食用油的首选。含有大量多不饱和脂肪酸，老少皆宜，但在阳光下容易氧化。
菜籽油
菜籽油在人体内消化吸收率很高，但普通菜籽油含有一定量的芥酸和葡萄糖苷，不适合生长发育的儿童和青少年，以及有心脑血管问题的人食用。如果家里有这三类人，就不要选择菜籽油作为日常食用油。
葵花籽油
含有丰富的亚油酸和一定量的维生素e，对降低胆固醇、预防动脉硬化有一定的好处。所以葵花籽油也可以作为日常食用油，尤其是如果你家患有高胆固醇血症，选择葵花籽油更合适。
花生油
花生油有很好的脂肪酸成分，一定量的胆碱可以提高大脑的记忆力。所以如果家里有老人，建议定期吃点花生油。
玉米油
玉米油含有许多植物化学物质维生素E和亚油酸。可预防动脉硬化，适合家庭日常使用。
如何选择食用油？
1、看原材料的配料表
根据相关规定，转基因食品应当在标签和说明书上明确、清晰地标注。由于尚未证明转基因食品对人体无害，所以购买食用油时最好选择非转基因食用油。
2.看加工工艺
食用油的加工工艺通常分为压榨和浸出两种。其中压榨工艺成本高，使原料中的营养成分保留更充分，产生的有害物质更少；浸出工艺成本低，生产过程中高温处理容易产生有害物质。所以选购时建议选择压榨工艺的食用油。通常压榨制得的食用油要比浸出制得的贵。
3.看营养成分表。
看两组数据。一组是脂肪和维生素e的含量，这两种成分含量越高，营养越好，品质越高。另一个是可以测定的胆固醇和钠的含量，必须为零。如果没有，质量不好，不建议老人使用。
如何健康地吃食用油？
1.少吃油
是脂肪，而且热量更高。现在生活水平提高了，营养补充充足。所以要少吃油，防止摄入过多热量。
多吃油
不同的油有不同的营养价值，大致可以分为:木本植物油>草本植物油>动物油。
多吃油
食用油的多样性可以满足人体对各种营养素的需求，达到健康饮食的目的。
