谷爱凌介绍，中美混血，出生于美国旧金山，3岁滑雪9岁就拿到美国少年组滑雪冠军，今年才14岁已经拿到50块金牌，包括9个全美冠军。她是中国国籍，并且热爱中国，一口流利的中国话，走到哪里都会跟别人介绍：“我是个中国女孩。”
2003年，谷爱凌（Eileen Gu）在美国旧金山出生，父亲是美国白人，母亲是北京人，曾是滑雪教练。谷爱凌的父母都是美国名牌大学毕业生，母亲介绍：“她的爸爸是哈佛毕业的，我是斯坦佛毕业的，北大、斯坦佛，她的爷爷也是斯坦佛毕业的。”
爱凌与滑雪的缘分，在她三个月大的时候就开始了。三个月大的爱凌被妈妈带到滑雪场，第一次真正接触滑雪的时候是三岁那年。经过几年的滑雪练习，八岁的爱凌开始学习自由式滑雪，九岁开始开始参加全美的滑雪比赛。从爱凌妈妈的角度来说，由于自己喜欢滑雪，所以她希望给爱凌培养一个爱好，让爱凌更健康、更快乐地成长。没想到，爱凌第一次参加滑雪比赛的便取得了非常好的成绩。此后更是爆发了“小宇宙”，在各项大赛中都名列前茅。在爱凌家里，有一个柜子，里面摆满了她的奖牌。
对于自己喜爱的事情，爱凌愿意投入精力和时间。爱凌的妈妈说，对于滑雪这件事，爱凌向来很主动。在饮食和睡眠方面的要求，14岁的爱凌对自己要求很严格，这种自制力让爱凌妈妈都“自愧不如”。平时的训练或比赛，都是爱凌自己给自己设定目标。在训练过程中，一个动作可能要重复好几遍才能成功一次。但爱凌从不叫苦，爱凌用自己的感受解释了辛苦和累的不同概念。“累是身体上的感受，而辛苦是脑子里的概念。训练虽然累，但是乐在其中，我觉得这是每个人在为自己的爱好付出时都会有的感受。”爱凌说，除了学习和睡觉，滑雪对于现在的她来说，是最重要的事，她喜欢在雪上那种像鸟儿在飞翔的感觉。
除了滑雪之外，爱凌的体育爱好可谓非常丰富。足球、越野跑、骑马、攀岩，这几项运动项目都是爱凌的所爱。即便在炎热的暑假，爱凌每天都坚持四十分钟的跑步。
