年夜饭菜谱大全家常菜(4道年夜饭菜谱)

年夜饭菜谱大全家常菜(4道年夜饭菜谱)
过春节每个家庭都会准备一桌的年夜饭,也是这一年中最重要的一顿饭,全家人都围在一起吃着美味佳肴,再看着春节联欢晚会,团团圆圆、喜气洋洋。除夕夜不知道做什么饭的朋友们,今天和大家分享4道简单又美味的菜肴,有喜欢的朋友们收藏好,除夕夜照着做。
4道年夜饭菜谱,做法简单易学,快收藏起来,学会后给家人露一手。
年夜饭菜谱大全家常菜(4道年夜饭菜谱)(图1)
1、鸡
鸡肉是一种最常见的肉类,无论街边小店,还是五星级酒店,鸡肉经常出现在我们的餐桌上,做法也是多种多样,黄焖、红烧、大盘鸡、盐焗鸡、辣子鸡等,鸡不仅寓意着吉祥,还寓意团圆,在中国古代神话传说中,鸡有日出打鸣的习惯,也有光明的象征。
年夜饭菜谱大全家常菜(4道年夜饭菜谱)(图2)
“鸡”和“吉”同音,年夜饭吃鸡,大吉大利,吃鸡也是国人过年的习俗,俗话说“无鸡不成宴”,鸡肉的代表地位很高,在一般酒席中,有鸡有鱼才算完美,否则会被人说成小气,吃鸡寓意飞黄腾达,展翅高飞。
年夜饭菜谱大全家常菜(4道年夜饭菜谱)(图3)
2、剁辣椒炒鸡胗
食材:鸡胗200克,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,剁椒适量,白糖适量,芝麻油适量,油适量。
做法:
1、将鸡胗清洗干净,放入盐,用手反复的抓匀,然后用清水冲洗干净,再用盐反复搓洗干净;
2、锅中倒入适量的清水,大火烧开,放入鸡胗焯1分钟左右,至鸡胗变色,就可以盛出来,用清水冲洗干净,沥干水分备用;
3、将鸡胗切成薄片,葱其干净切段,大蒜切片,姜切成丝,鸡胗放入盐、白糖、蚝油搅拌均匀,腌制一会儿;
4、锅中倒油烧热,放入鸡胗翻炒至变色,然后翻放入料酒、姜、蒜等翻炒均匀,再放入剁椒炒一分钟左右,最后放入葱段、生抽、芝麻油,炒均匀,就可以盛出来食用了。
年夜饭菜谱大全家常菜(4道年夜饭菜谱)(图4)
3、小酥肉
食材用料:猪里脊肉1块、料酒适量、盐适量、葱小段、姜1小块、蛋液适量、玉米淀粉适量、面包糠适量
制作过程:将猪里脊肉切成块用料酒、葱姜、盐腌渍一下,然后均匀的裹上一层玉米淀粉,再用蛋液裹一下,最后再沾上一层面包糠,放入六成热的油锅中将其炸制熟即可。
年夜饭菜谱大全家常菜(4道年夜饭菜谱)(图5)
4、空心菜炒鸡蛋
材料:鸡蛋、空心菜、蒜、盐、香油
做法:
1.空心菜洗净沥干备用,蒜瓣切去根部,空心菜切段,蒜瓣切片,鸡蛋两个打散。
2.油七分热,加入鸡蛋液滑炒,炒到鸡蛋固定加入蒜片,加入空心菜,盐、鸡粉、香油大火翻炒,炒到空心菜蔫关火即可。
年夜饭菜谱大全家常菜(4道年夜饭菜谱)(图6)
如今,在网络上、各种美食App里能搜到万千菜谱的情况下,我还一本一本地买食谱类的书,归根结底是因为懒。
这一两年过手的菜谱不少,借的、买的都有,但最后留在身边的其实不多。除了真的实用外,留下来的每本对我来说还有它不可取代的特点,我也做了筛选,最后精选了下面这本《舌尖上的中国 菜谱书家常菜大全图解》,力荐给大家。
年夜饭菜谱大全家常菜(4道年夜饭菜谱)(图7)
本套书适合上班族、家庭主妇烹饪学习,每道菜都是传世佳肴,道道是家味,口口是乡愁,利用彩图详解的形式带你了解美食的文化历史痕迹,更有保姆式的制作步骤,小白也能很容易上手。


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