摘要：
豆腐干是东北人最喜欢的一道菜。味道清淡可口，制作简单。以下是这道菜的制作方法。
豆腐干是东北人最喜欢的一道菜。味道清淡可口，制作...
豆腐干是东北人最喜欢的一道菜。味道清淡可口，制作简单。以下是这道菜的制作方法。
豆腐干是东北人最喜欢的一道菜。味道清淡可口，制作简单。以下是这道菜的制作方法。
豆腐干2块(250克)。
洋葱、干辣椒、盐、味精、糖、油。
01.豆腐干用水冲洗干净，切成丝。
02.将洋葱切成宽丝，用刀切下红干辣椒，备好辣椒，装盘备用。
03.锅里放冷水，烧开。水烧开后，将豆干丝放入锅中焯一下。
04.将水煮沸大约一分钟。待豆腐干丝变软后，捞出装盘，加入少许糖、盐、味精。
05.把葱花放在豆腐干上面。
06.锅内放油加热，油热后放入花椒炒锅。
07.关火，油温稍凉后用红干辣椒炒，(避免温度过高，辣椒烧焦)。
08.把榨好的辣椒和辣椒油倒在豆腐干上就行了。
1炒辣椒的时候，注意控制油温。温度过高，炒出来的辣椒容易焦糊，口感苦涩。温度太低，辣椒的香味就炸不出来了。2吃的时候搅拌一下，让调料均匀涂抹。